맥주 발효통은 일반적으로 여러 가지 재료로 만들어지며 각각 서로 다른 이점을 제공합니다.
목재: 전통 발효에 흔히 사용되는 나무통(흔히 오크통)은 맥주에 독특한 향을 부여하고 미세 산소화를 가능하게 하여 숙성 과정을 향상시킬 수 있습니다.
스테인레스 스틸: 현대의 많은 양조장은 내구성, 부식에 대한 저항성, 세척 용이성 때문에 스테인레스 스틸 발효 용기를 사용합니다. 또한 반응하지 않아 맥주의 맛을 보존합니다.
플라스틱: 식품등급의 플라스틱 발효통은 홈브루잉에 많이 사용됩니다. 가볍고 저렴하지만 목재나 스테인레스 스틸과 같은 풍미의 복잡성을 제공하지 않을 수 있습니다.
유리: 유리 카보이는 발효, 특히 홈브루잉에 사용되기도 합니다. 청소가 쉽고 양조업자가 발효 과정을 시각적으로 모니터링할 수 있지만 다른 옵션보다 깨지기 쉽고 무겁습니다.
