맥주 양조 장비의 발효 탱크를 청소하고 살균하는 방법

페르민의 벽에 먼지는 하나의 청소제로 청소하기 어려운 무기와 유기 물질의 혼합물이다. 가성 소다만 발효 제청소에 사용된다면 유기물을 제거하는 역할만 하면 됩니다. 청소 온도가 80 °C 이상에 도달하면 더 나은 세척 효과를 얻을 수 있습니다. 세척 시 단일 질산은 세척에 사용되며, 이는 무기 물질에 특정 영향을 미치며 유기 물질에 거의 효과가 없습니다. 따라서 퍼머렌터 청소에는 알칼리성 세척 용액과 산성 세척 용액이 필요합니다.
발효 탱크는 먼저 세척한 다음 살균됩니다. 효과적인 살균의 전제 조건은 먼지가 철저히 청소된다는 것입니다. 실제 생산 작업에서는 항상 먼저 세척한 다음 멸균됩니다.
발효 탱크의 세척 단계 : 탱크에서 잔류 이산화탄소 가스를 배출합니다. 압축 공기는 이산화탄소를 10-15분 동안 대체합니다. (압축 공기 흐름에 따라 다름). 페르민에 남아 있는 효모는 깨끗한 물로 헹구었고, 발효기는 90°C에서 뜨거운 물로 간헐적으로 헹구어 따뜻하게 했습니다. 방전 조합 밸브와 무균 샘플링 밸브를 분해하고, 리에 담근 특수 브러시를 사용하여 청소하고 다시 설치합니다. 퍼멘터는 뜨거운 알칼리성 물을 80°C에서 30~60분 동안 1.5-2% 이상 순환하여 세척합니다. 발효 탱크를 간헐적으로 뜨겁거나 따뜻한 물로 헹구어 방전 액을 중성화하고 간헐적으로 발효 탱크를 실온으로 차가운 물로 헹구십시오. 15분 동안 1%에서 2%의 농도로 질산 용액으로 씻으시면 됩니다. 발효기는 배수구를 중화시키기 위해 물로 헹구었다.
엄격한 세척과 소독을 통해 양조 된 맥주의 안정성이 더욱 향상 될 것으로 믿습니다.