증류주와 양조주는 두 가지 유형의 알코올 음료이며 서로 다른 공정을 통해 생산됩니다.
증류주:
생산 공정 : 증류 과정을 통해 증류주가 생산됩니다. 곡물, 과일, 야채 등의 기본 물질을 발효시켜 알코올과 함께 액체를 만든 다음, 그 액체를 가열하여 기화 및 응축을 통해 알코올을 다른 성분과 분리하는 과정이 포함됩니다.
알코올 함량: 증류주는 일반적으로 양조주에 비해 알코올 함량이 더 높습니다. 증류 공정을 통해 알코올의 농도를 허용하여 ABV(알코올 함량)가 40%~60% 이상인 음료를 만들 수 있습니다.
예: 보드카, 위스키, 럼, 진, 브랜디는 증류주의 예입니다.
양조 주류:
생산 공정: 양조주는 일반적으로 곡물(예: 보리)을 물에 담가서 얻은 액체에서 설탕을 발효하여 생산됩니다. 이 발효 과정은 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환시키는 효모에 의해 수행됩니다.
알코올 함량: 양조주는 일반적으로 증류주에 비해 알코올 함량이 낮습니다. 부피 기준 알코올(ABV)은 특정 양조주의 유형에 따라 일반적으로 약 3%~15% 범위입니다.
예: 맥주, 와인, 미드 등이 양조주의 예입니다.
요약하자면, 주요 차이점은 생산 과정에 있습니다. 증류주는 증류를 거쳐 알코올 함량이 높아지는 반면, 양조주는 발효를 통해 알코올 함량이 상대적으로 낮아집니다. 재료의 선택, 발효 과정, 최종 알코올 함량은 각 주류 유형의 독특한 특성에 영향을 미칩니다.
